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視頻：建昌幫中藥炮制傳統(tǒng)技藝

“建昌幫”是中國(guó)南方古藥幫，中藥炮制的重要源流之一，主要發(fā)祥于江西省南城縣建昌鎮(zhèn)。它源于東晉，興于宋元，于明清鼎盛時(shí)成幫，衰落于上世紀(jì)四十年代。光澤縣是其重要的傳承地，當(dāng)?shù)刂兴幣谥萍妓嚉v來(lái)名列全省前茅，出現(xiàn)過(guò)余春霖等一批享譽(yù)省內(nèi)外的中藥炮制大師，余松柏便是余春霖之子。如今，66歲的余松柏是光澤建昌幫中藥炮制技藝市級(jí)非遺代表性傳承人，也是僅存的幾位第五代傳承人之一。

余松柏師傅正在演示雷公刨的使用方法。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝

融于戰(zhàn)火紛飛時(shí) 合在文武水火間

光澤中藥業(yè)發(fā)展歷史久遠(yuǎn)，境內(nèi)中藥材種類豐富，有著“中國(guó)厚樸之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。因地鄰江西，明末清初及抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，江西建昌藥商為避兵亂到光澤發(fā)展，“建昌幫”中藥炮制絕技與光澤當(dāng)?shù)氐乃帢I(yè)兩度融合，形成具有光澤特色的“光澤建昌幫”。

數(shù)次融合發(fā)展中，光澤建昌幫藥業(yè)形成獨(dú)具風(fēng)格的中藥炮制技藝，在工具、輔料、工藝、方法等各個(gè)方面都獨(dú)具本幫的傳統(tǒng)風(fēng)格，講求“形、色、氣、味”，飲片外形追求“凈、斜、薄、光、大、美”，且“味厚，毒低，效高”。建昌幫刀刨齊全，特色工具多，以雷公刨最具特色；輔料方面，要求選料獨(dú)特、尊古道地、制備考究、一物多用，尤以谷糠炒制最有特色；炮制工藝方面，素有炮炙13法（炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、粹、露、曲、芽、復(fù)制和其他制法）之說(shuō)，講究“謹(jǐn)伺水火不失其度，炮炙精細(xì)逞其巧妙”。

“水制和火制非常有講究。水制要注意區(qū)分四季水性，在浸漂藥材時(shí)必定根據(jù)季節(jié)氣候而定；火制和水火共制與烹調(diào)技術(shù)相通，必須熟諳文武火候的運(yùn)用。這樣炮制出的中藥飲片才可達(dá)到減毒增效的效果。”余松柏解釋道。

蒸制藥材。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝

戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)了光澤建昌幫藥業(yè)的繁盛，也是其衰弱的重要原因。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)中，很多傷病員通過(guò)西醫(yī)的治療，很快痊愈了，西醫(yī)漸受青睞，而中醫(yī)藥卻很少再有人問(wèn)津了，很多藥鋪都關(guān)門歇業(yè)，光澤建昌幫中藥業(yè)也開(kāi)始逐漸式微。幸好，一些老中醫(yī)不舍得老祖宗留下來(lái)的技藝和寶貴文化遺產(chǎn)就此失傳，因而堅(jiān)守著中藥行業(yè)及相關(guān)技藝。這當(dāng)中，就有余松柏的父親余春霖。

“我父親是江西南城人，他13歲時(shí)就跟隨建昌幫中藥炮制大師丁華先學(xué)習(xí)中藥炮制技藝，后因躲避戰(zhàn)亂來(lái)到光澤開(kāi)了‘太和春’藥鋪?！庇嗨砂卣f(shuō)。余春霖的中藥炮制技藝精湛，是當(dāng)時(shí)光澤建昌幫的代表人物。他炮制飲片時(shí)，工序嚴(yán)格，用料講究，還不斷自我專研創(chuàng)新。也因此，余春霖和其弟子加工出來(lái)的中藥飲片都清潔美觀，色香味俱全，且療效好。作為中醫(yī)藥師的兒子，余松柏很早就跟著父親學(xué)習(xí)中藥飲片炮制技藝，深得父親的真?zhèn)鳌?/p>

師帶徒，讓非遺活態(tài)傳承。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝

堅(jiān)守傳承數(shù)十載 散發(fā)余熱千百分

父親余春霖辭世后，余松柏繼承父親遺志，和父親其他弟子致力于堅(jiān)守、保護(hù)、傳承和創(chuàng)新光澤建昌幫中藥炮制技藝。

“父親常對(duì)我們說(shuō)‘中藥飲片是用來(lái)治病救人的，我們要炮制良心飲片’，所以他對(duì)我們制作中藥飲片要求格外嚴(yán)格?！被貞浧鸶赣H對(duì)建昌幫中藥炮制一絲不茍、精益求精作風(fēng)，余松柏記憶猶新?！盀榱俗屩兴庯嬈烙^又能更好地發(fā)揮藥效，他要求我們切片時(shí)改直切為斜切，切成柳葉形的同時(shí)要薄透如蟬翼。為了保證飲片的療效，同時(shí)減少副作用，他叮囑弟子們制作飲片時(shí)每一道工序都不能偷懶或弄虛作假。我就曾因切片厚薄不均而被父親要求重切，還曾因炒白芍時(shí)用大火炒，把色炒黑了被父親訓(xùn)責(zé)過(guò)。”正是在父親這樣嚴(yán)格要求的傳授下，為余松柏能夠系統(tǒng)地熟練掌握這門技藝，奠定了良好的基礎(chǔ)。

余松柏按古法炮制中藥材。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝

“我十分熱愛(ài)這份亊業(yè)。”幾十載相依相伴，余松柏對(duì)重要炮制技藝很有感情。退休前的余松柏在縣中醫(yī)院工作，他帶領(lǐng)其他員工尊古炮制，認(rèn)真操作，有效提高了中藥飲片的品質(zhì)，保證了醫(yī)生臨床治療的需要。他還曾參與編寫《光澤縣中藥加工與炮制》一書，載藥234種，在全國(guó)發(fā)行1萬(wàn)余冊(cè)。

“2016年～2017年，在縣政府對(duì)光澤建昌幫中藥炮制的重視下，縣中藥材協(xié)會(huì)聘請(qǐng)我和另一位傳承人金明庭師傅到承天藥業(yè)建昌幫中藥炮制工作室，制作中藥飲片樣品。我們?cè)诙潭痰膬赡昀?，依?jù)傳統(tǒng)的炮制工藝，結(jié)合中國(guó)藥典的標(biāo)準(zhǔn)，完成了280多種質(zhì)量上乘的精品，展示了光澤建昌幫中藥飲片的特色?！碧岬阶约簽楣鉂山ú龓退龀龅某煽?jī)，老人家頗為自豪。他說(shuō)：“作為退休的老中藥工，我會(huì)繼續(xù)努力，發(fā)揮余熱，為保護(hù)和傳承光澤建昌幫中藥炮制技藝貢獻(xiàn)自己的力量。”

余松柏在炮制好的中藥飲片展示柜前。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝

老樹(shù)逢春展新芽 古法炮制煥新生

“中藥炮制是個(gè)臟活累活，一般年輕人不愿意干。前幾年，光澤縣中藥材協(xié)會(huì)在全縣范圍內(nèi)尋找建昌幫傳人，最后找到了13位，均已退休，沒(méi)有年輕傳人?！闭劶皞鞒械睦щy，余松柏有些黯然地說(shuō)。身懷絕技的中藥飲片炮制大師相繼謝世，他們的嫡傳弟子也多已退休或即將退休，又大都后繼無(wú)人。光澤建昌幫的未來(lái)將何去何從？

好在近年來(lái)，在光澤縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)及社會(huì)各界的支持和幫助下，光澤建昌幫在保護(hù)、恢復(fù)、傳承和創(chuàng)新、提高方面，均取得可喜成果。早在2004年，光澤縣就成立了中藥材協(xié)會(huì)，后又設(shè)立中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展小組。光澤縣先后為13位建昌幫傳人登記造冊(cè)；成立了“光澤建昌幫炮制技藝傳承工作室”；建立了光澤建昌幫古法炮制車間；創(chuàng)建光澤建昌幫中藥炮制展覽廳；舉行光澤建昌幫拜師儀式等；積極進(jìn)行建昌幫炮制技藝的申遺工作。今年，光澤建昌幫入選了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注、重視、和保護(hù)這項(xiàng)非遺技藝。

七葉一枝花林下栽培施肥研究實(shí)驗(yàn)基地。 東南網(wǎng)通訊員 李福根 攝

更為可喜的是，2014年福建承天農(nóng)林科技發(fā)展有限公司在光澤崇仁鄉(xiāng)成立，該公司投資2700萬(wàn)元收購(gòu)了金明庭和余松柏的工作室所在的福建瑤理藥業(yè)公司。

資本的注入讓光澤中藥產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新生。2019年，光澤寨里鎮(zhèn)引進(jìn)該公司重樓林下野生撫育及限耕容器規(guī)范化種植基地項(xiàng)目。通過(guò)公司+基地+合作社+農(nóng)戶的模式，公司與當(dāng)?shù)?00多戶村民簽訂藥材種植合約，這一舉措可盤活2000多畝閑置的荒山。未來(lái)，承天公司的多項(xiàng)藥材種植規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大，把留守農(nóng)村的老人、婦女變成勞動(dòng)力，并吸引外出打工的中青年人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，光澤中藥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯現(xiàn)。

建昌幫中藥炮制技藝采用的是古法炮制，現(xiàn)代高科技機(jī)械化的生產(chǎn)方式很難達(dá)到工藝要求，公司便請(qǐng)金明庭和余松柏這樣的老師傅來(lái)試驗(yàn)，讓機(jī)器模仿典籍中“九蒸九制”炮制經(jīng)過(guò)，并模仿建昌幫的手法進(jìn)行當(dāng)歸切片等，如今都已實(shí)驗(yàn)成功。同時(shí)，還將光澤建昌幫中藥炮制技藝與國(guó)家級(jí)中藥炮制大師王孝濤的炮制技藝有機(jī)融合。目前，按照光澤建昌幫中藥炮制技藝，承天藥業(yè)已經(jīng)加工生產(chǎn)出了300多種樣品。

如今，光澤建昌幫已傳至余明光、傅驛欽等五位第六代傳承人，他們是余松柏和金明庭的弟子。談及下一步傳承，余松柏很看好政府的力量，“希望政府今后要繼續(xù)重視和關(guān)心光澤建昌幫中藥炮制工作，讓此非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以傳承并發(fā)揚(yáng)光大?！彼f(shuō)。

（東南網(wǎng)記者 陳艷 通訊員 高群 林麗麗 李福根）