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                        紫菜只愛(ài)日本胃:海洋微生物與腸道細(xì)菌交換基因
                        www.fjnet.cn?2010-05-22 10:09? ?來(lái)源:新民周刊    我來(lái)說(shuō)兩句

                        不可復(fù)制的案例

                        這么看來(lái),我們愛(ài)吃什么絕不僅僅只是個(gè)人飲食習(xí)慣和口味差異所決定的,而是有著更深層次的因素,或者說(shuō)是更久遠(yuǎn)的因素。

                        不過(guò),今天,如果北美人希望通過(guò)吃壽司,讓自己肚子里的細(xì)菌也進(jìn)化成“超級(jí)紫菜菌”,看起來(lái)似乎希望不大。因?yàn)榛蜣D(zhuǎn)移畢竟是小概率事件。日本人之所以擁有“超級(jí)紫菜菌”,是因?yàn)槿毡救霜?dú)特的飲食文化,一直以來(lái)大量食用海藻從客觀上迫使腸道細(xì)菌有選擇的壓力,不得不保留消化海藻的基因;而并不熱衷吃紫菜的北美人,他們胃中的微生物已經(jīng)習(xí)慣了西方飲食結(jié)構(gòu),它們已安于現(xiàn)狀,沒(méi)有必要再去消化海藻多糖,也就無(wú)需費(fèi)力得到那些基因并保留它們了。

                        而且,最為關(guān)鍵的是,現(xiàn)在即使猛吃壽司,也沒(méi)有任何可能再次獲得海洋細(xì)菌的“無(wú)私饋贈(zèng)”了,因?yàn)榘鼔鬯镜淖喜艘讶拷?jīng)過(guò)了消毒滅菌處理,上面幾乎沒(méi)有任何微生物存在,當(dāng)然也就談不上獲取新的基因了。以此類推,我們可以想象,食物中的其他細(xì)菌都逃不過(guò)相同命運(yùn),也就是說(shuō),無(wú)菌食品帶給我們的,或許是將一座至關(guān)重要的基因庫(kù)的大門(mén)永久關(guān)閉。無(wú)疑,這將對(duì)調(diào)節(jié)我們的健康與疾病產(chǎn)生一定影響。


                        責(zé)任編輯:陳瑋
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