暴露問題

廣州日報：馬肉事件引發(fā)的食品安全信任危機令人始料不及，這暴露了歐洲食品監(jiān)管方面的哪些漏洞？

工業(yè)化生產(chǎn)追責難

常天樂：這并不是歐洲第一次爆發(fā)這樣的食品安全事件，2011年發(fā)生的德國毒黃瓜事件至今還未查明原委。我認為這起事件與其說是安全監(jiān)管的問題，不如說是現(xiàn)在食品工業(yè)化生產(chǎn)方式的問題。一個工廠生產(chǎn)出的原料被再次、再再次地加工，整個過程太冗長，難以追溯哪一個環(huán)節(jié)出了問題。當然，歐洲的食品安全監(jiān)管也不如我們想象中那么完善和嚴格，很大程度上要依靠企業(yè)的自律和嚴厲的懲罰機制。

云無心：“引發(fā)信任危機”實際上是源于非理性的社會心理，這個事情本身跟食品安全無關(guān)。我并不認為這個事情就暴露了“歐洲食品監(jiān)管方面的漏洞”。

食品是生產(chǎn)者生產(chǎn)出來的，無論監(jiān)管體系怎么嚴密，都不可能完全杜絕食品事故的發(fā)生。監(jiān)管的重要組成部分是“事后處理”，就是在事件發(fā)生后追究發(fā)生的原因，對故意違規(guī)或者疏忽造成的事故進行處理，以促使當事人與其他人遵守規(guī)范。

這個事件即使是有廠家故意把低價肉摻雜到高價肉中，也只是個別廠家的違規(guī)行為，它涉及商業(yè)欺詐，但不影響食品安全，而且事件也在當前監(jiān)管體系下被發(fā)現(xiàn)和處理了。

事件啟示

廣州日報：食品供應(yīng)鏈太長導致生產(chǎn)環(huán)節(jié)難以控制，這對于全世界食品安全和監(jiān)管來說都是一個挑戰(zhàn)。此次馬肉事件給我們的啟示是什么？

保證原料與加工規(guī)范

常天樂：食品的供應(yīng)鏈太長，消費者購買的食品被層層加工，而每一步加工都可能在不同的工廠、不同的國家，導致難以控制每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也難以追溯責任。

歐洲民眾都在反思這種長距離的、分散的農(nóng)產(chǎn)品的采購和加工方式和工業(yè)化的食品生產(chǎn)體系，是不是真的可持續(xù)，是不是真的安全，是不是對生產(chǎn)者、消費者、監(jiān)管者都有利。在馬肉事件曝光之后，倡導本地農(nóng)業(yè)和支持本地中小型農(nóng)戶的聲音越來越多，而英國全國已有很多有機農(nóng)夫市集正在為生產(chǎn)者與消費者創(chuàng)造直接溝通和交流的平臺。

云無心：在國內(nèi)，賣豬肉丸子的，在其中加了豆腐或者廉價雞肉，如果沒有說明，就跟這個馬肉事件的實質(zhì)沒有區(qū)別。臺灣塑化劑事件，也就是一家企業(yè)違規(guī)，造成下游大量企業(yè)和產(chǎn)品受牽連，跟這個事件情形相同。

我覺得這件事情對食品行業(yè)有重要的警醒：一定要保證自己的原料與加工流程符合規(guī)范，否則難免被發(fā)現(xiàn)，而且一旦被發(fā)現(xiàn)，損失慘重！

事件影響

廣州日報：由于調(diào)查得出馬肉來源于羅馬尼亞，某些輿論把該國當成“罪魁禍首”。此番風波是否會影響歐盟成員國之間的關(guān)系和貿(mào)易往來？

反思自由貿(mào)易

VS普通貿(mào)易爭端

常天樂：歐盟各成員國在經(jīng)濟的依存是十分緊密的，但早在馬肉風波之前，不同的政治派別和利益集團對一體化都各持觀點。此次事件讓反對自由貿(mào)易的人可以大做文章。然而，任何單個事件只是一個導火索，大家表達出的情緒都是積累已久的。

云無心：我覺得這就是經(jīng)濟全球化的結(jié)果。這種糾紛在任何存在貿(mào)易關(guān)系的兩個國家或者地區(qū)之間都可能發(fā)生。雖然有時候貿(mào)易爭端的產(chǎn)生和處理會受到國家關(guān)系的影響，但是動輒用“國家矛盾”來解釋是一種拿著意識形態(tài)的大棒四處揮舞的偏激思維。(王璜)