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近日，食品安全問(wèn)題受到廣泛關(guān)注。最近“中招”的是聯(lián)合利華旗下的“家樂(lè)”濃湯寶（一種可做湯底的濃縮湯塊）。據(jù)8月9日貴陽(yáng)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，貴陽(yáng)市工商局要求當(dāng)?shù)馗鞔蟪袑?duì)“家樂(lè)”濃湯寶相關(guān)產(chǎn)品予以下架，原因是濃湯寶在“新”包裝上配料表中標(biāo)注“可能含有小麥、大豆、雞蛋、奶制品、魚(yú)”字樣，不符合《食品安全法》和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。隨之，北京等地的“濃湯寶”也紛紛主動(dòng)下架。

直到8月19日，聯(lián)合利華才發(fā)表聲明。除標(biāo)榜自己“領(lǐng)先國(guó)際”外，其實(shí)回答了兩個(gè)問(wèn)題：一是為啥雞肉、牛肉口味的濃湯寶里面可能有魚(yú)，二是為啥新版包裝上會(huì)標(biāo)注“可能含有”的物質(zhì)。

對(duì)第一個(gè)問(wèn)題，聯(lián)合利華的回答是，由于一條生產(chǎn)線會(huì)同時(shí)生產(chǎn)不止一種口味的濃湯寶，配料間不可避免會(huì)有微量交叉帶入，從而有可能引入致敏物質(zhì)，有些消費(fèi)者對(duì)魚(yú)、蝦等致敏物質(zhì)過(guò)敏，為保險(xiǎn)起見(jiàn)給出提示。對(duì)第二個(gè)問(wèn)題，聯(lián)合利華表示，這是為了響應(yīng)今年4月發(fā)布、將于明年4月20日正式實(shí)施的新版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定。

該《通則》指出，對(duì)于食物過(guò)敏原，如果用作配料,宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱(chēng),或在配料表鄰近位置加以提示；如加工過(guò)程中可能帶入致敏物質(zhì),宜在配料表臨近位置加以提示。在正式實(shí)施日期之前，政府鼓勵(lì)并允許食品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)。

其實(shí)這些規(guī)定也不新鮮，只是很多消費(fèi)者沒(méi)有習(xí)慣，或沒(méi)有注意到身邊的一些食品其實(shí)早有類(lèi)似標(biāo)注。很多年前，我注意到某知名品牌巧克力的包裝上，標(biāo)注有“本品可能含有微量花生”，但吃了很多次從來(lái)沒(méi)有吃到花生，便覺(jué)得奇怪，難道這和中彩票似的？什么叫“可能含有花生”??？

后來(lái)，我在另一個(gè)名牌巧克力的包裝上看到這樣的標(biāo)注：“生產(chǎn)該產(chǎn)品的設(shè)備還加工含有花生、堅(jiān)果的產(chǎn)品”，乍一看也莫名其妙：你的流水線還生產(chǎn)什么產(chǎn)品，和消費(fèi)者有啥關(guān)系？

前后一聯(lián)系，才恍然大悟：這幫食品業(yè)大佬原來(lái)在和消費(fèi)者“搞腦子”，話不好好說(shuō)，只說(shuō)一半。完整標(biāo)注應(yīng)是：“生產(chǎn)本產(chǎn)品的設(shè)備還加工含有花生的產(chǎn)品，因此本品可能含有微量花生?！边@不就明白了？之所以這么標(biāo)注，是因有些人對(duì)花生過(guò)敏，如果不寫(xiě)清楚而被誤食，出了狀況制造商要賠死。

這樣看來(lái)，“家樂(lè)”濃湯寶下架，廠家還是有點(diǎn)冤枉，有關(guān)部門(mén)有點(diǎn)草木皆兵了。當(dāng)然，聯(lián)合利華本身毛病也不少：一是缺乏溝通、反應(yīng)遲鈍，售后服務(wù)人員不了解生產(chǎn)情況，聲明出臺(tái)長(zhǎng)達(dá)10天之久。二是高高在上不知所云，明明是以聲明做解釋?zhuān)笠粋€(gè)“國(guó)際高標(biāo)準(zhǔn)”，右一個(gè)“國(guó)際慣例”，完全沒(méi)有和中國(guó)消費(fèi)者好好溝通的態(tài)度，還稱(chēng)自己“在過(guò)渡期內(nèi)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的行為旨在積極響應(yīng)食品標(biāo)簽新法規(guī)”,體現(xiàn)了“領(lǐng)先國(guó)際”的態(tài)度。這倒奇怪了，按照規(guī)定做事而已，怎就“領(lǐng)先國(guó)際”了呢？

另外要多說(shuō)一句的是，雖然濃湯寶沒(méi)啥問(wèn)題，但如果有條件，還是自己動(dòng)手煲湯的好。聯(lián)合利華中國(guó)食品部副總裁劉盛雪（對(duì)，就是管濃湯寶的大領(lǐng)導(dǎo)）在個(gè)人專(zhuān)訪（《東方早報(bào)·身體周刊》8月20日）中，倡導(dǎo)“慢火多燉”；她說(shuō)，只有遇到“棘手情況”，才用濃湯寶。祝大家不遇到“棘手情況”。