春節(jié)是中國(guó)最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，也是歷史最悠久的。一到農(nóng)歷歲末，中國(guó)人無(wú)論走到世界哪個(gè)角落，都要踏上回家過(guò)年、與家人團(tuán)聚的路?！扒чT萬(wàn)戶曈曈日，總把新桃換舊符”，貼春聯(lián)、打年糕、守歲、拜年、放爆竹、吃年夜飯……春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗代代相傳，象征著人們對(duì)未來(lái)生活的期許和祝愿。隨著農(nóng)耕文化的遠(yuǎn)去，一些老年俗已經(jīng)漸漸消逝，年味似乎是越來(lái)越淡了，看春晚、手機(jī)拜年、春節(jié)旅游、微信紅包也隨著時(shí)代的變化成為春節(jié)的新年俗。傳統(tǒng)習(xí)俗總是跟人們的生活相關(guān)，其實(shí)不是年味淡了，而是年俗變了。但是，不管年俗如何變遷，濃濃的年味中流淌的親情和友情，輝映的幸福和快樂(lè)是不變的。

本版特別推出這組“舊年俗新生活”，從客家文化、潮汕文化、廣府文化、北方文化年俗的變化來(lái)看看近年來(lái)的生活變遷。 （譚敏）

廣府

花街靚花“嘉年華”

賣好原創(chuàng)和想法

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的廣州人，對(duì)過(guò)年的盼望從未隨年月的增長(zhǎng)而減少（即便現(xiàn)在過(guò)年必須面對(duì)長(zhǎng)輩們喋喋不休的催婚……）。

相信不少老廣每逢大年廿八就直接進(jìn)入“過(guò)年模式”，全家上上下下齊齊在家“洗邋遢”，除了是集中給家里的藏污納垢來(lái)次徹底的大掃除以外，更重要的意義是要將一年的霉運(yùn)通通“掃地出門”，寓意著辭舊迎新，嶄新的一年即將到來(lái)。

洗完邋遢，總得約上幾個(gè)小伙伴逛逛花街。在廣州，花街除了是一家人“行花街、買靚花”的好地方以外，也讓不少花季少男少女初嘗“商場(chǎng)”滋味。

對(duì)“擺花街”感興趣的年輕人們?cè)缭缤逗眯膬x的檔位，熱門地段的花街檔口，甚至要提前一晚通宵等派籌，各位小伙伴“擔(dān)定凳仔”，談天說(shuō)地一晚上，就等明早發(fā)籌。我就曾經(jīng)有過(guò)這樣的一次經(jīng)驗(yàn)：在花街開(kāi)市前與同學(xué)仔一起到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，搜羅當(dāng)年最流行的賀年工藝品、定價(jià)、布置檔口、還屁顛屁顛地制定排班表，不但要早到擺貨，男孩子更要在檔口通宵守貨。雖說(shuō)三天擺檔不太可能實(shí)現(xiàn)賺個(gè)盤滿缽滿，但相信對(duì)很多廣州的年輕人來(lái)說(shuō)，擺花街不但是消遣、是活動(dòng)，更是團(tuán)隊(duì)合作的課堂，也是初生牛犢學(xué)做生意的好機(jī)會(huì)。

今年開(kāi)始，廣州花市更實(shí)行起“嘉年華”模式，從年廿八一直持續(xù)到正月十五，這就相當(dāng)于給了年輕人更大的舞臺(tái)，也給了年輕人新挑戰(zhàn)，為了在大型的花市嘉年華突圍而出，給予行花街的市民一種耳目一新的驚喜，不妨多點(diǎn)原創(chuàng)、多點(diǎn)心思，在做生意之外釋放年輕人的活力，給“花街”這個(gè)廣州傳統(tǒng)過(guò)年必備節(jié)目一點(diǎn)新意。香港維園每年的年宵花市正是如此，賣工藝品的檔口幾乎九成是學(xué)生，而除了一些常規(guī)的年貨以外，大部分都是“賣原創(chuàng)”、“賣想法”，光看各個(gè)攤位的名字就已經(jīng)讓人會(huì)心一笑：“喜馬有您”、“馬戲團(tuán)”……

從2012年開(kāi)始，廣州就宣布要打造花市名片，花市更要申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作。這個(gè)廣州引以為傲的傳統(tǒng)文化節(jié)慶也要推陳出新。今年是廣州迎春花市嘉年華開(kāi)始的第二年，在相關(guān)部門的推動(dòng)下，花街嘉年華的現(xiàn)場(chǎng)多了不少過(guò)往沒(méi)有的東西：嚴(yán)格的垃圾分類、熱心維持秩序的志愿者、便民的哺乳室……這些都是傳統(tǒng)花街的新氣象。而作為傳承傳統(tǒng)文化的接班人，年輕人們不妨趁著政府提供的這一個(gè)大舞臺(tái)，鍛煉自己、增加生活體驗(yàn)之余，發(fā)揮想象力和創(chuàng)新思維，讓花市文化也來(lái)一次“辭舊迎新煥光彩”。（王睿）

客家

上紅祭祖“轉(zhuǎn)妹家”

習(xí)俗總歸會(huì)變化

春節(jié)，客家人稱“過(guò)年”。十里不同風(fēng)，百里不同俗，即使同為客家人，也因所居地不同而有所不同。不過(guò)，基本客家年是從臘月廿五就開(kāi)始。

臘月廿五，客家人稱“入年界”，從這天起，一切與過(guò)年無(wú)關(guān)的活動(dòng)都會(huì)暫停，一切“以過(guò)年為中心”。大掃除、殺豬、磨豆腐、踏粄……一樣都不能少?？图胰藢⒛旮猓图胰朔Q：甜粄）等米制品稱為“粄”。踏粄，就是用人工在石臼里打成米粉的過(guò)程?，F(xiàn)在都用機(jī)器代勞，效率是提高了，但是那種準(zhǔn)備年貨的心情與感覺(jué)也就不同了。

年三十，必不可少的活動(dòng)有幾樣，“上紅”、祭祖、吃團(tuán)年飯、開(kāi)門炮。年三十上午，家家戶戶將門前打掃干凈，貼上春聯(lián)，掛上燈籠，一眼望去，紅彤彤一片，視覺(jué)開(kāi)始過(guò)年。祭祖在祠堂，祠堂一門所出者皆要回來(lái)祭拜，用雞、魚(yú)、豬肉拼成“三牲”，擺在祠堂里的八仙桌上，由村中長(zhǎng)老請(qǐng)神，斟酒、燒香、放炮，做完這一套儀式之后才能回家洗澡穿新衣吃團(tuán)年飯。由于富裕起來(lái)的村民們都進(jìn)城了，一些人嫌來(lái)回折騰，干脆就在家里自己擺祭品祭祖，不懂請(qǐng)神那一套，就隨便念念稟告一下，他們相信，心誠(chéng)則靈，神通廣大的先祖?zhèn)冮L(zhǎng)著順風(fēng)耳、千里眼。在客家人豐盛的過(guò)年食譜中，釀豆腐必不可少。據(jù)說(shuō)，客家人來(lái)自中原地區(qū)，吃慣餃子，遷到南方之后不容易找到面粉，于是用豆腐代替餃皮，往里包進(jìn)餡料代替餃子。如今菜色是越來(lái)越豐富，想吃啥都沒(méi)問(wèn)題，但豆腐是重要主角。

于年三十晚與年初一交匯之際放的鞭炮稱為“開(kāi)門炮”，時(shí)辰一到，打大開(kāi)門，點(diǎn)燃鞭炮。過(guò)去，各家各戶都以多放為榮，結(jié)果往往一整夜都在放，噪音污染不說(shuō)，烏煙瘴氣也讓人受不了。隨著人們的環(huán)保意識(shí)提高，現(xiàn)在“開(kāi)門炮”還是要放，不過(guò)數(shù)量就有所減少，集中在一兩小時(shí)內(nèi)放完。大年初一，大家都會(huì)起得很早，在天亮之前吃早餐，而且是新碗筷吃齋。客家話中，“齋”和“災(zāi)”諧音，據(jù)說(shuō)這一天吃齋還能夠把一整年的災(zāi)吃掉。傳說(shuō)只是傳說(shuō)，過(guò)年也吃點(diǎn)素食，恐怕也符合養(yǎng)生科學(xué)吧。

年初二，主要活動(dòng)是“轉(zhuǎn)妹家”，就是回娘家。這一天出門拜年，多半是回娘家的。特別是新婚女婿（舊時(shí)，岳家會(huì)用書(shū)帖來(lái)請(qǐng)）要去岳父母家中拜年，叫“做生客”。當(dāng)然，隨著溝通、交通越來(lái)越方便，擁有小車的人越來(lái)越多，回娘家也不再像過(guò)去一樣，要挑專門的日子，年初二回娘家的傳統(tǒng)也逐漸淡化。時(shí)光流逝，世界在變，流俗也不例外。一代人有一代人的年俗，不必惋嘆，何況是越變?cè)胶?。（練洪洋?/p>