近日，湖南一女子曬出代下廚炒菜的視頻，引網(wǎng)友熱議。她上門代炒菜、代做飯，一共做了一桌子菜，網(wǎng)友好奇如何收費(fèi)。不少網(wǎng)友表示此項(xiàng)新興服務(wù)很贊，章女士曝光收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：四菜一湯66元，六菜一湯88元，10個(gè)菜128元，12個(gè)菜148元，廚房衛(wèi)生打掃干凈，洗碗加10元，免費(fèi)幫買菜。她表示接到的單大多是年輕人，有時(shí)候給他們做生日宴。“請廚師上門比飯店性價(jià)比高，好吃又衛(wèi)生。”（10月27日《北京青年報(bào)》）

“上門代廚”作為新興的家政服務(wù)項(xiàng)目，這位湖南女子曬出代下廚炒菜的視頻一經(jīng)出現(xiàn)，很快沖上了熱搜。有網(wǎng)友表示，適應(yīng)現(xiàn)實(shí)需求，表示贊同；也有網(wǎng)友認(rèn)為，價(jià)格偏高；更有觀點(diǎn)認(rèn)為，早在2014年，所謂私廚上門類APP就曾風(fēng)行一時(shí)，很快就草草收場，湮滅在市場的大潮內(nèi)， “上門代廚” 同樣也不會(huì)走得太遠(yuǎn)。

實(shí)際上，對于“上門代廚”，沒有必要“一棍子打死”，不妨多些包容與理解。眼下，我國餐飲行業(yè)存在最大問題就是食品安全，姑且不說小餐館、街道小吃店，即便知名酒店、連鎖餐廳時(shí)常被曝出各種食品用料以及加工環(huán)境方面的問題，其畫面觸目驚心。而“上門代廚”則是將生產(chǎn)加工的地點(diǎn)，直接搬到用戶家中，整個(gè)烹飪過程都是完全透明的，消費(fèi)者可以全程監(jiān)督，正好對應(yīng)著公眾最為擔(dān)心的食品安全問題。

只需拿起手機(jī)，就可以約定“上門代廚”，其優(yōu)勢在于親朋好友聚會(huì)、家宴、生日宴等等，既不用點(diǎn)外賣，也不必去外邊的餐館，省去等位的時(shí)間，通過廚師上門服務(wù)，不僅能為消費(fèi)者提供了方便快捷的用餐服務(wù)，也可以讓消費(fèi)者在家中，與聚餐者品嘗到更多美食，滿足對美食的追求，從中還可以不斷學(xué)習(xí)和嘗試制作各種美食。

從某種意義上講，存在即合理?！吧祥T代廚”在各地猶如雨后春筍，方興未艾。不止湖南一地，重慶、成都、杭州、上海等地均有網(wǎng)友提供上門代廚服務(wù)，但收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一。做4道菜的人工費(fèi)從66元到88元不等，做6道菜的人工費(fèi)從88元至188元不等，做10道菜人工費(fèi)從99元到248元。有的代買菜不收費(fèi)，有的需要收費(fèi)，洗碗需另收10至30元不等，超出5公里距離，收費(fèi)從20元或35元起。

當(dāng)然，也應(yīng)看到，“上門代廚”屬于家政服務(wù)業(yè)一個(gè)分支，在傳統(tǒng)家政行業(yè)，家政服務(wù)員須持崗前培訓(xùn)證書上崗，家政企業(yè)也會(huì)購買保險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)問題或家政服務(wù)員給雇主造成損失可由保險(xiǎn)公司理賠。目前，這種個(gè)人接單的上門代廚人員跟雇主一般是你情我愿的交易關(guān)系，一旦出現(xiàn)問題或造成損失，代廚人員可能也沒有賠償能力，雇主維權(quán)比較困難，可能要自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

“上門代廚”作為新興職業(yè)，需要職能部門的積極引導(dǎo)，逐步規(guī)范。一方面，對代廚人員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、食品加工安全等，制定出清晰且具操作性的“上門代廚”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；與此同時(shí)，職能部門要強(qiáng)化對“上門代廚”監(jiān)管力度，讓這項(xiàng)新興家政服務(wù)早日步入正當(dāng)軌道；此外，暢通維權(quán)渠道，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的切身利益。（吳睿鶇）