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                      1. 【企業(yè)無(wú)視相關(guān)法律法規(guī),使用過(guò)期食品,固然有利益驅(qū)動(dòng)的因素,而監(jiān)管的渙散、乏力乃至沉睡,則加劇了企業(yè)公然造假的作為?!?/p>

                        據(jù)東方衛(wèi)視20日披露,記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn),麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商,美資企業(yè)、上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為。20日晚間,上海市食藥監(jiān)部門表示,已經(jīng)連夜行動(dòng)查封該企業(yè),并要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問(wèn)題產(chǎn)品全部下架。

                        用冷凍臭肉制作“小牛排”,用過(guò)期雞肉、雞皮搗碎制成“美味”麥樂(lè)雞……如果沒(méi)有臥底記者的鏡頭呈現(xiàn),公眾或?qū)⒑茈y相信,一些洋快餐店居然常年以過(guò)期原料回饋中國(guó)消費(fèi)者的忠誠(chéng)和信賴。

                        事發(fā)后,麥當(dāng)勞在回應(yīng)中依然振振有詞,聲稱“一直致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)與安全的食品”;而肯德基所屬的百盛則表示,上海的肯德基餐廳沒(méi)有使用福喜原料。這樣的表態(tài)顯然缺乏應(yīng)有的誠(chéng)意,難以彌合其對(duì)消費(fèi)者造成的傷害。

                        這已經(jīng)不是洋快餐第一次發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題了。而每一次危機(jī)爆發(fā),似乎總是遵循著一個(gè)習(xí)慣性的套路,下架、停供、致歉、調(diào)查,然后,過(guò)不了多久,過(guò)期肉就會(huì)被再次端上百姓的餐桌。公眾很難看到這些洋快餐所言的“責(zé)任”體現(xiàn)在哪里,企業(yè)內(nèi)部看似嚴(yán)格的流程設(shè)計(jì)、質(zhì)量控制體系,并沒(méi)能真正阻止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

                        洋快餐頻頻淪陷,不僅觸及了整個(gè)社會(huì)的道德底線,也擊碎了所謂的高品質(zhì)神話。對(duì)此,洋快餐不能總把責(zé)任推給供貨方,如果不重新打造更安全的原料供貨體系,遲早會(huì)遭到消費(fèi)者的拋棄。

                        同時(shí),這一事件也再次拷問(wèn)相關(guān)部門的監(jiān)管責(zé)任。當(dāng)修改產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)已成“公開(kāi)的秘密”,公司內(nèi)部郵件對(duì)此均有非常細(xì)致的記錄,員工也習(xí)以為常,監(jiān)管部門卻毫不知情,不僅如此,上海福喜食品公司今年還被評(píng)為“嘉定新城(馬路鎮(zhèn))食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位(A級(jí))”,這樣巨大的反差,無(wú)疑是個(gè)黑色幽默?

                        企業(yè)無(wú)視相關(guān)法律法規(guī),使用過(guò)期食品,固然有利益驅(qū)動(dòng)的因素,而監(jiān)管的渙散、乏力乃至沉睡,則加劇了企業(yè)公然造假的作為。一旦監(jiān)管制度淪為關(guān)貓的牛欄,甚至貓鼠沆瀣一氣,不僅會(huì)耗費(fèi)巨大的行政資源,也不可能真正捍衛(wèi)社會(huì)的公共利益。

                        發(fā)生這樣嚴(yán)重的食品安全事件,不但要查肇事者,也要全面梳理監(jiān)管者的責(zé)任。比如,監(jiān)管部門到底屬于被動(dòng)的被蒙騙欺瞞,還是“選擇性失明”?號(hào)稱全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全體系、嚴(yán)密的供貨檢驗(yàn)程序?yàn)楹谓y(tǒng)統(tǒng)失靈?而食安法規(guī)定的日常監(jiān)管又是怎樣落實(shí)的?

                        記者一次臥底,就揭出如此嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題,也對(duì)當(dāng)下的監(jiān)管體系提出了更高要求。如果監(jiān)管人員都能發(fā)揮記者潛伏和求真的精神,洋快餐乃至普泛的食品安全狀況會(huì)不會(huì)更好一些呢?

                        可見(jiàn),目下的當(dāng)務(wù)之急是,既要鼓勵(lì)社會(huì)公眾、新聞媒體等參與監(jiān)督,并通過(guò)嚴(yán)厲的懲處、問(wèn)責(zé)使得企業(yè)不敢、不能再犯,更要改變基層監(jiān)管懶散、敷衍的工作狀態(tài),杜絕執(zhí)法不嚴(yán)、形式主義乃至監(jiān)管失守的情形。即如福喜公司員工所言,監(jiān)管部門檢查的時(shí)候,“就像皇帝下去微服私訪,先打好招呼,老百姓排隊(duì),歡迎歡迎”,為什么就不能“偷著下去”履行職責(zé)呢?

                        ?新華網(wǎng)評(píng)論員 任俊明

                        麥當(dāng)勞肯德基再曝食品安全問(wèn)題。這一次,被曝光的是他們的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為,這家供應(yīng)商同時(shí)還向多家洋快餐提供原料。

                        即便洋快餐不出這檔子事,它提供的飲食無(wú)益健康也是消費(fèi)者熟知的,比如“三高”(高脂肪、高熱量、高鈉)和“三低”(低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維)。更何況洋快餐屢屢發(fā)生的食品原料安全問(wèn)題,讓本就不健康的飲食雪上加霜。此次被曝光的問(wèn)題,恐怕只是冰山一角,又有多少洋快餐暗藏“殺機(jī)”?為了健康,還是遠(yuǎn)離洋快餐吧。

                        洋快餐對(duì)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)不是一天兩天的事,不僅在國(guó)內(nèi),國(guó)外也是如此。今年5月,麥當(dāng)勞德國(guó)公司承認(rèn),在歐洲使用的部分肉雞以轉(zhuǎn)基因飼料進(jìn)行喂養(yǎng);美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師布魯索拿麥當(dāng)勞“快樂(lè)兒童餐”做了個(gè)試驗(yàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn)2009年購(gòu)買的漢堡和薯?xiàng)l在一年后仍然完好無(wú)損。在這么多食品安全問(wèn)題發(fā)生后,洋快餐們重視了么?改正了么?盡責(zé)了么?我們看到,此次原料問(wèn)題被曝光后,兩家洋快餐企業(yè)回應(yīng)倒是挺快,但內(nèi)容卻大同小異,更看不出對(duì)消費(fèi)者的尊重。網(wǎng)民如此調(diào)侃,“你倆合起來(lái)出一份聲明多省事兒??!”如果保持對(duì)消費(fèi)者起碼的尊重,洋快餐就不會(huì)屢屢曝出食品安全問(wèn)題。對(duì)這樣的企業(yè),消費(fèi)者應(yīng)該用腳投票。

                        洋快餐對(duì)食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),也挑戰(zhàn)著中國(guó)的食品安全制度底線?!爸厝接行?,重典才治亂,要讓犯罪分子付出付不起的代價(jià),決不能再出現(xiàn)問(wèn)題奶粉那樣的信任危機(jī)”,這是李克強(qiáng)總理對(duì)治理食品安全問(wèn)題的表態(tài)。重拳與重典適用于所有食品企業(yè),包括洋快餐在內(nèi)。隨著資訊的發(fā)達(dá),對(duì)于群眾關(guān)注度極高的“舌尖上的安全”,政府越來(lái)越重視,對(duì)于問(wèn)題食品的打擊力度也將越來(lái)越大。洋快餐們?cè)俨恢匾暿称钒踩珕?wèn)題,面臨的恐怕不僅僅是失去消費(fèi)者了。

                        中國(guó)人的生活水平提高以后,對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越重視,不僅要吃的安全,更要吃的健康。但目前看,主要還是年齡偏大的一些人對(duì)飲食健康重視程度高,很多年輕人在這方面就要差很多。所以我們看到,在洋快餐店里,以年輕的消費(fèi)者居多,包括正在長(zhǎng)身體的兒童。這很令人擔(dān)憂。洋快餐不健康更不利于兒童身體成長(zhǎng),這已經(jīng)不僅是食品安全問(wèn)題那么簡(jiǎn)單了。它關(guān)乎的,是整個(gè)國(guó)民的身體素質(zhì)問(wèn)題。我們?cè)趪?yán)查此次洋快餐食品安全問(wèn)題的同時(shí),更要對(duì)這個(gè)問(wèn)題深入思考。