??? 在外的福州人常常懷念家鄉(xiāng)，忍不住就提起朱紫坊的破店，附帶感慨起那里的招牌蹄膀破店，儼然把蹄膀當(dāng)成了鄉(xiāng)愁的滋味，把破店當(dāng)成福州這個(gè)城市的名片了。而在這城里四處游走的“好吃之徒”一找到那里的蹄膀店，除了要上一盤鹵得色香味俱佳的蹄膀外，一定不會(huì)放過(guò)名氣也很大的脆皮大腸和鼻涕魚。
但是，朱紫坊有5家破店，多年以來(lái)，究竟誰(shuí)是正宗的“蹄膀破店”，一直莫衷一是?，F(xiàn)在的5家店，一見到來(lái)體驗(yàn)的客人，都聲稱自己是“最早的”、“真正的”、“老字號(hào)”。究竟誰(shuí)比誰(shuí)破？他們?yōu)楹我獮榈昝麪?zhēng)“破”字頭？記者親口品嘗、四處查訪，找到了最破的那一家———朱紫坊46號(hào)有3家店，靠福州市公安局鼓樓分局的那家最正宗。
5家店名都是“破”字頭
朱紫坊稱得上是三坊七巷中落了單的坊巷。地處鬧市，卻顯得相當(dāng)寂寥和沉默。總體而言，朱紫坊保存得還算不錯(cuò)，大部分老宅子還在，薩鎮(zhèn)冰和方伯謙的故居都在其中，但在坊間的名氣似乎比不上破店。
“破店”之“破”，原來(lái)在于連一個(gè)店名也沒有，里面的桌椅參差不齊，殘缺的地板走上去咯吱作響，而碗碟也是舊而邊緣有缺口的，其室內(nèi)環(huán)境簡(jiǎn)陋而飯菜香而便宜，價(jià)格公道，因此吸引了一大批人，也引發(fā)了好幾家傍破店名的飲食店。當(dāng)然，現(xiàn)在的破店，外觀和裝備已經(jīng)有所改觀，卻也和古田支路上價(jià)格不菲和裝修一新的“破店”有本質(zhì)區(qū)別。
