學(xué)齡前這一階段的兒童，器官迅速發(fā)育，腿長(zhǎng)得很長(zhǎng)，需要足夠的蛋白質(zhì)供給；礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、碘及其它微量元素有利于骨骼的發(fā)育、血細(xì)胞的形成及機(jī)體各部分的代謝。為滿(mǎn)足骨骼發(fā)育，鈣的供應(yīng)量每天要在800毫克，高于成人的供應(yīng)量；鐵的供給量每天為10毫克。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都提倡：從兒童階段開(kāi)始，節(jié)制鹽的攝入量，避免吃太咸的食物。
對(duì)5歲以上的兒童來(lái)說(shuō)，維生素族，包括維生素a、維生素d、維生素c的需求量相較幼兒也大得多，都接近成人標(biāo)準(zhǔn)。但兒童的胃容量比成人小，營(yíng)養(yǎng)要求比成人高，為達(dá)到此目的，增加餐飲，并使早餐在整日總量的比例中不少于四分之一，同時(shí)注意食物的精度和質(zhì)量以及有良好的進(jìn)食環(huán)境是大原則。
有的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為在有條件的情況下，可以給學(xué)齡前兒童服用合適的制劑，如礦物鹽、維生素a及d等?；蛴蓪?zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師為孩子配制營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐，以便這階段的兒童營(yíng)養(yǎng)需求能有效保證。主要方法是將一天三頓主食做好而避免零食和偏食，如兩頓飯之間的間隔太長(zhǎng)時(shí)，可以有規(guī)律地給予少量小食。糖對(duì)兒童的味覺(jué)特別有吸引力，尤其是幼兒。在進(jìn)食量或胃口不理想的情況下，特別需要節(jié)制，以免影響正常的食欲。甜品宜放在餐后，而不是餐前。
另一種情況是：父母按照過(guò)去的印象，特別是孩子3歲前身高體重增長(zhǎng)快的概念來(lái)對(duì)待7歲前后的孩子，總認(rèn)為孩子吃少了，于是進(jìn)食有時(shí)是強(qiáng)迫的、被動(dòng)的，有時(shí)又是連哄帶騙的。有時(shí)父母不顧食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要孩子肯吃，特別是零食，一律盡量滿(mǎn)足。這可能造成兩種后果：一是孩子挑食和胃腸道消化能力紊亂，主要食物減少，發(fā)育不佳；另一種情況是攝入過(guò)多營(yíng)養(yǎng)，甚至有發(fā)生兒童肥胖癥的危險(xiǎn)，而且壞的飲食習(xí)慣一旦形成，需要耐心加以糾正。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
