為了保證3歲的孩子有足夠營(yíng)養(yǎng)，許多媽媽按照傳統(tǒng)食譜上提供的進(jìn)補(bǔ)湯單，用蝦、蟹和雞等海鮮、禽類材料煲湯給孩子補(bǔ)身。以下幾種適合幼兒的餐點(diǎn)中，針對(duì)海鮮的選購(gòu)與制備，提供您幾項(xiàng)注意的原則：
1.鮪魚沙拉三明治
鮪魚沙拉亦是受小朋友歡迎的食物之一，但幾種食物混合在一起，拌勻之后，應(yīng)立即放入冰箱冷藏，如果要出外野餐，記得放冰桶貯存，否則很容易變壞。
2.蒸魚
魚在選購(gòu)時(shí)需注意的是：新鮮的魚眼珠成水晶狀、透明、光亮、飽滿，用手觸之能轉(zhuǎn)動(dòng)而不掉落，魚鰓為鮮紅色，魚鱗整齊貼身，魚鰭不易脫落，腹部肉質(zhì)有結(jié)實(shí)感且富有彈性。烹調(diào)的時(shí)候注意，魚肉需煮熟。因淡水魚多為養(yǎng)殖魚類，在養(yǎng)殖場(chǎng)容易受到污染，易含寄生蟲，因此必須煮至熟后才可食用。有些小孩從斷乳期開始，就非常厭惡吃魚，原因多半是對(duì)魚腥味排斥。其實(shí)魚本身的腥味可利用醋、或蔥、姜、蒜等調(diào)味料除去。此外幼兒常會(huì)懼怕魚刺，如果您覺得挑除魚刺很麻煩，不妨可考慮選購(gòu)含魚刺較少的鮭魚或旗魚，則可解決此項(xiàng)困擾，方便喂食。
3.銀魚粥
銀魚，選購(gòu)時(shí)要注意魚身是否干爽，色澤是否自然明亮，魚的顏色也不要太白，以避免商人摻有螢光劑或漂白劑，因此，可在烹調(diào)前多沖幾道水，或用熱水燙過。此外，海洋魚類，常為了保鮮，于捕捉后常覆以鹽保存，這時(shí)就要注意烹煮時(shí)，不要又添加大量鹽調(diào)味，否則可能會(huì)造成吻仔魚粥過咸。其實(shí)小寶寶的調(diào)味濃度，原味就很足夠了，太咸對(duì)寶寶會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)，且養(yǎng)成幼兒重口味的飲食習(xí)慣。因此，在調(diào)味料的添加方面，嚴(yán)禁與大人同咸。
4.小魚干拌飯
鈣在幼兒時(shí)期是非常重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于牛奶會(huì)過敏或?qū)τ谌樘悄褪芮樾尾患训男『?，?dān)心他的鈣量會(huì)不足，就必需積極地讓他吃些連骨頭可以一起吃下去的小魚干補(bǔ)充，讓小孩有健康的骨骼。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
