整治需多方合力

管曉菲在調研后深有感慨，他覺得要解決“黑暗料理”的問題，首先需要學校相關部門積極配合，適當延長食堂的營業(yè)時間和夜宵種類，并引進較大型的便利店或超市。就這方面來說，上海不少高校已在努力嘗試。

如復旦大學東區(qū)、南區(qū)、北區(qū)都開設了羅森、可的、好德等通宵營業(yè)或營業(yè)時間較長的超市。食堂開設部分小吃、夜宵窗口為學生提供物美價廉又新鮮衛(wèi)生的食品。上海師范大學在校園內建起了一條小吃街，由校方后勤部門負責食品安全把關，價格也比外面便宜。

復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光說，一方面學?？梢酝ㄟ^延長食堂時間等手段增強供應，另一方面監(jiān)管部門也需要制定一個長治久安的方案，這樣的問題并不是一天兩天的專項整治和“運動式”監(jiān)管能解決的，需要專業(yè)部門通過明確劃分職責、切實做好日常監(jiān)管來完成。

對此，上海市食品協會貿易分會常務副會長董木金表示，應要求小攤販嚴格執(zhí)行索證索票制度，從源頭上進行監(jiān)管，將一些衛(wèi)生不合格的產品從源頭上剔除；監(jiān)管部門也應著重加強對高校周邊攤販的日常巡查和監(jiān)管，在審核攤販執(zhí)照和許可證時嚴格考察衛(wèi)生條件。

據介紹，在《上海市實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》中，對食品攤販的管理已經給出了非常詳細的規(guī)定。區(qū)、縣人民政府可以根據需要，依法劃定臨時區(qū)域（點）和固定時段供食品攤販經營，但不得影響安全、交通、市容等，對食品攤販的衛(wèi)生要求、索證索票等都應做出明確規(guī)定。