29. 別再吃炸薯?xiàng)l和薯片了。

吃土豆泥和脆餅干吧。當(dāng)食物被烘烤煎炸時(shí)，它們會(huì)產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的致癌化學(xué)物質(zhì)。不難想見(jiàn)，那些含丙烯酰胺最多的食物也就是對(duì)你最不好的食物，例如薯?xiàng)l，薯片和烤甜點(diǎn)。公眾利益科學(xué)中心的執(zhí)行總監(jiān)Michael Jacobson博士，估算丙烯酰胺每年導(dǎo)致了1000-25000例癌癥。他的機(jī)構(gòu)已經(jīng)請(qǐng)求食物和藥品管理局對(duì)食物允許包含的丙烯酰胺含量進(jìn)行限制。食物藥品管理局正在審理這個(gè)請(qǐng)求。