②將湯倒入鍋內(nèi)，加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味精，煮沸至豆腐中間起蜂窩、浮于湯面時(shí)，淋上水淀粉、香油，撒入蔥末即可。

【特點(diǎn)】

豆腐軟嫩，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

【制作關(guān)鍵】

放肉末時(shí)，不要等湯開了才下鍋，以免把肉末攪散。此菜是燴菜，芡汁不要勾得過稠或太稀。