不過，臺菜難免有一些油炸或高膽固醇的菜色，例如“招牌排骨酥”、“涼伴生腸”、“粉嫩豬肝”、“五味九孔”，李登輝對飲食從不忌口，有什么就吃什么。女兒李安妮有時候必須跟著出門，“就近看管”，避免吃太多。