蜂蜜也危險(xiǎn)

蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存的過(guò)程中，常受到肉毒桿菌的污染，這是因?yàn)?，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過(guò)程中，很有可能會(huì)把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。而肉毒桿菌的芽胞適應(yīng)能力很強(qiáng)，它在100℃的高溫下仍然可以存活。嬰兒的抗病能力差，非常容易使入口的肉毒桿菌在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而嬰兒肝臟的解毒功能又差，因而引起肉毒桿菌性食物中毒。

中毒的癥狀

肉毒桿菌與肉無(wú)關(guān)，它主要棲息于土壤和灰塵中，而肉毒桿菌中毒是一種罕見(jiàn)的、而且比較嚴(yán)重的、通過(guò)食物傳播的疾病。它主要是因?yàn)閿z取被土壤中的肉毒桿菌污染的食物而引起的。

肉毒桿菌中毒是細(xì)菌性食物中毒中最兇險(xiǎn)的一種，其癥狀主要有：

病初表現(xiàn)為頭暈、頭痛、全身無(wú)力，尤其以頸部無(wú)力最明顯，因而抬頭困難;繼之有四肢麻木、舌頭發(fā)硬;接著可發(fā)生各種肌群麻痹，孩子常表現(xiàn)為面部無(wú)表情、視物模糊、睜眼困難，有時(shí)還有斜視，眼球運(yùn)動(dòng)也受到限制。

因負(fù)責(zé)吞咽的肌肉麻痹，咀嚼吞咽也有困難，吃東西時(shí)嗆咳，甚至完全發(fā)不出聲音。

由于口腔分泌物聚集在咽部，極容易被誤吸入呼吸道引起吸入性肺炎，最終可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，這也是引起本病死亡的主要原因。