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冰箱的食物如果有需要，可自由領(lǐng)取
東南網(wǎng)10月13日訊（海峽都市報(bào)記者 韓婧 黃謹(jǐn)
文/圖）天下還就有“免費(fèi)的午餐”！要說(shuō)的就是泉州街頭這款“有溫度”的“冰箱”。
昨天下午1點(diǎn)，它在泉州市區(qū)南俊新街執(zhí)節(jié)巷的巷內(nèi)牛肉店門口“首秀”。冰箱用木質(zhì)材料設(shè)計(jì)成小屋形狀，里面存放有4盒牛排和4盒咸飯，用包裝盒裝好，還有一些零食。這些是牛肉店存放在此的富余食物，免費(fèi)提供給有需要的人，自由領(lǐng)取。一位40多歲的大叔路過(guò)得知，取走了一份咸飯，一份牛排。到昨天晚上9點(diǎn)，冰箱里的食物都被領(lǐng)走。
作為泉州第一款愛(ài)心冰箱，這舌尖上的公益，也帶來(lái)了一些焦點(diǎn)問(wèn)題，一起來(lái)看看。
發(fā)起緣由：閩南初一十五食物浪費(fèi)大
活動(dòng)發(fā)起人之一北山青年木魚（化名）說(shuō)，和朋友在外吃飯，經(jīng)常剩很多東西。閩南傳統(tǒng)初一十五，都要拜拜，食物永遠(yuǎn)吃不完，過(guò)期都要倒掉，浪費(fèi)驚人。半個(gè)多月前，在巷內(nèi)牛肉店吃飯和老板李源聊天，聽(tīng)說(shuō)生意再好，食材都會(huì)有剩余，不少顧客來(lái)店里吃牛肉火鍋，點(diǎn)多了，一筷子都沒(méi)動(dòng)過(guò)。這個(gè)巷人口流動(dòng)大，兩人一拍即合，老板花了1500元買冰箱，只用10天，把愛(ài)心冰箱做起來(lái)。
【焦點(diǎn)問(wèn)題】
愛(ài)心冰箱一出街，也引來(lái)網(wǎng)友和市民的焦點(diǎn)探討。比如食品過(guò)保質(zhì)期了怎么辦?每天的衛(wèi)生保潔怎么做？是否存在食用風(fēng)險(xiǎn)？臨近到期食品怎樣界定？昨天，活動(dòng)發(fā)起人之一北山青年木魚對(duì)這些問(wèn)題一一作回應(yīng)。
食品安全怎么保證？
不放生肉、生魚、生蛋，熟食必須是當(dāng)天的，而且得用干凈的飯盒盛放，包裝類食物必須有生產(chǎn)日期標(biāo)注。熟食當(dāng)天沒(méi)被取走完的話，當(dāng)天就清理掉，可以存放久的，都要標(biāo)好使用日期。
誰(shuí)來(lái)管理？
安排專人管理，目前店里有6名人員，人力足夠應(yīng)付。每天傍晚做一次衛(wèi)生清除和檢查。如果有意向的，都可以加入，成為輪值整理冰箱的義工。
領(lǐng)取食物的對(duì)象是？
目前對(duì)來(lái)領(lǐng)取食物的對(duì)象，不做定向，只要有需要就可以來(lái)拿?！按蛩惆惭b一個(gè)攝像頭，作為一種善意的監(jiān)督。防止食物多了后，個(gè)別人來(lái)掃貨?！?/p>
如遇食物來(lái)源不足，怎么解決？
牛肉店每天沒(méi)賣完的咸飯、牛排、牛肉羹和客人牛肉火鍋點(diǎn)多的食材，還有周邊商鋪富余的干凈食材。希望泉州各處商家、居民有富余食物，都可以存放在這個(gè)冰箱里。
愛(ài)心冰箱安放在沿街店面會(huì)更好，如超市、百貨、蛋糕店店旁邊，人口流動(dòng)大，市民沒(méi)有顧慮，輕松去拿。
作為泉州首吃螃蟹的，有何期待？
可以引起大家思考，很值得，更希望把第一個(gè)愛(ài)心冰箱拋出去，讓大家來(lái)探討，一邊做，一邊修正；希望以后“愛(ài)心冰箱”不只有這一家在做，更多公益團(tuán)隊(duì)、商家可以參加我們，或者自己獨(dú)立選點(diǎn)做。
食品衛(wèi)生問(wèn)題，是否有部門監(jiān)管？
泉州食藥監(jiān)局工作人員稱，愛(ài)心冰箱分享食物是一種公益行為，但還是要對(duì)食品負(fù)好責(zé)任，加強(qiáng)管理，昨天下午已安排鯉城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員去監(jiān)督指導(dǎo)，希望他們做好4個(gè)方面。
1、冰箱分區(qū)分層擺放。分水果類的、糕點(diǎn)類的、熟食類等如果有多臺(tái)冰箱，建議分冰箱擺放食物。還如生和熟要分開(kāi)，速凍和冷藏要分開(kāi)。
2、嚴(yán)格遵照溫度儲(chǔ)存要求。比如酸奶、冰淇淋，溫度不夠低，如果變質(zhì)。
3、食物保質(zhì)期要標(biāo)注。如果是熟食，當(dāng)天或者隔夜就要清理，外包裝上標(biāo)識(shí)食物過(guò)期時(shí)間。
4、并非所有食物都適合冰箱分享，選擇適宜的品種食物，像海蜇皮，就不建議存放分享，容易滋生細(xì)菌。
【網(wǎng)友建議】
再添個(gè)愛(ài)心箱 領(lǐng)物者能隨手捐錢
“可以在愛(ài)心冰箱旁，準(zhǔn)備一個(gè)愛(ài)心箱，領(lǐng)取食物的市民，隨意放一兩元錢，領(lǐng)取得安心，這些錢就作為公益所用。避免了不勞而獲、想拿不好意思拿的尷尬?！?/p>
“有條件的話，冰箱品種專用，這個(gè)冰箱存放水果，那個(gè)冰箱存放糕點(diǎn)，最大程度的降低風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
“在冰箱外做好提示，比如市民取物后要及時(shí)關(guān)好冰箱等。”
愛(ài)心冰箱細(xì)節(jié)可以改良，但是首先受眾面要明確，現(xiàn)在泉州流浪漢有那么多嗎？如何讓有食物需要的人，來(lái)這里拿。其次，冬天了食物涼了怎么吃？這些問(wèn)題都要考慮?！?/p>
“面包店門口做愛(ài)心冰箱，可能會(huì)更合適?！?/p>
□他山之石
看看各地“分享概念”
上海：第一個(gè)“分享冰箱”10月9日在普陀區(qū)長(zhǎng)壽路街道雄馨苑小區(qū)亮相。“分享冰箱”將由社區(qū)食物銀行的志愿者責(zé)任管理和清潔工作，而食品的來(lái)源暫時(shí)予以控制，以放置綠洲公益募集的經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的食品為主，以社區(qū)食物銀行的名義向周邊有資質(zhì)的超市、飯店募集的食品為輔。所有放置在冰箱的里食品將標(biāo)明保質(zhì)期供有需要的人免費(fèi)取食，志愿者維持秩序，暫時(shí)不鼓勵(lì)居民自行放置食品。
分享冰箱其實(shí)是“食品銀行”的一種形式。食品銀行，即通過(guò)公益組織運(yùn)作，把商家、私人富余食品，經(jīng)捐贈(zèng)的流轉(zhuǎn)，提供給窮人。世界上第一家“食物銀行”——美國(guó)亞利桑那州圣瑪麗食品銀行聯(lián)盟建于1967年，并很快在全美鋪開(kāi)。后經(jīng)加拿大傳入歐洲，已遍及歐洲的13個(gè)國(guó)家。
美國(guó)：“食品銀行”提供的食物為免費(fèi)供應(yīng)，低收入者據(jù)實(shí)填寫家庭狀況表后就可憑卡領(lǐng)取食品，個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況改善后，可歸還食品領(lǐng)取卡。目前，美國(guó)各大州均建立了“食品銀行”。
加拿大：“食物銀行”的服務(wù)對(duì)象主要是兒童、殘障人士和移民群體。
比利時(shí)：農(nóng)產(chǎn)品拍賣市場(chǎng)上，比利時(shí)政府對(duì)當(dāng)天賣不出去的水果和蔬菜進(jìn)行收購(gòu)，直接搬運(yùn)到等候在外的“食品銀行”貨車，“食品銀行”再通過(guò)全國(guó)各地分發(fā)點(diǎn)送到窮人手中。
注：部分內(nèi)容整自《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》
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