東南網(wǎng)4月18日訊 （福建日報(bào)記者 李向娟 王敏霞） 17日晚，“新閩菜·宋元泉席”美食推介活動(dòng)在泉州舉辦。這是一場以“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”為文脈淵源，品鑒宋元泉州萬千風(fēng)味的傳統(tǒng)家宴。 記者在活動(dòng)現(xiàn)場看到，宋元“泉”席以泉籍漆畫藝術(shù)家陳立德的漆畫作品《市井十洲人》為視覺基調(diào)，運(yùn)用到菜單、餐盤、餐巾、茶禮等宴席文化中，同時(shí)提取漆畫中的元素開發(fā)動(dòng)態(tài)視覺，讓賓客從藝術(shù)的視角開啟舌尖之旅。 據(jù)介紹，宋元“泉”席包括“市井十洲人”“漲海聲中萬國商”“世遺花開刺桐城”等三個(gè)篇章，主要以泉州家宴“甜頭甜尾”的傳統(tǒng)上菜習(xí)俗，精選22道泉州傳統(tǒng)佳肴及市井小吃，運(yùn)用傳統(tǒng)烹飪技法，串聯(lián)世遺文化和非遺元素，讓客人感受海納百川的泉州城市氣度。 宋元“泉”席所使用的美食器皿，則融合千年傳承的非遺技藝，結(jié)合金蒼繡片、滴水獸、錫雕東西塔、老君造像等場景，采用水密隔艙福船、永春漆籃、閩南磚雕、竹編、德化陶瓷等盛裝美食。這些美食的桌面花藝手作，以時(shí)光年輪、蚵殼、簪花圍、刺桐花、海洋元素為基底，結(jié)合宋元點(diǎn)茶，非遺洞簫、南琶，展現(xiàn)泉州包容開放的山海文化，象征刺桐港的繁榮與泉州人民“愛拼才會(huì)贏”的拼搏精神。 |