寧德網(wǎng)消息 (霍山客) “吃茶去”是趙州從諗禪師的口頭禪，也是禪宗公案中被好茶者百說不厭的由頭。以是觀之，唐宋時(shí)期，吃茶就譬如吃菜一般，連水帶渣地咽下去，絲毫也不浪費(fèi)。好在其時(shí)不存在環(huán)境污染和農(nóng)藥殘留以及重金屬超標(biāo)一類的事情，即使連茶渣吞下去，諒必也不至于吃壞了身體?！俺圆琛币徽f在咱們的方言中一直保留至今，就譬如趙州禪也一直傳承至今。據(jù)說近年還有不少歐美人士漂洋過海，到河北趙縣親身體驗(yàn)一回趙州禪這碗心靈雞湯的滋味。
茶吃得多了，自不免吃出門道來，于是乎就從色、香、味、韻一類的感官享受轉(zhuǎn)向所謂的“茶禪”、“茶道”、“茶藝”一類的精神享受。茶文化便是一代又一代人種茶、制茶、品茶習(xí)慣的不斷疊加與揚(yáng)棄的結(jié)果，似乎不必故作高深。如果說“吃茶去”是從諗禪師對知行合一這一實(shí)踐論觀點(diǎn)的體驗(yàn)，那么在當(dāng)下的意義便是：與其坐而論道不如奮勇前行。
茶產(chǎn)業(yè)亦然。
前文在品茗之余聯(lián)想到“標(biāo)準(zhǔn)”，純粹出于保護(hù)品牌和茶農(nóng)利益的考慮。后來翻了些網(wǎng)頁，果然就有名為《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》的國茶出口標(biāo)準(zhǔn)，而內(nèi)銷仍然缺少統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。就在國標(biāo)闕如的當(dāng)下，大田縣和政和縣各自推出了《金觀音烏龍茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品政和白茶》的地方性標(biāo)準(zhǔn)。不管此類地方性標(biāo)準(zhǔn)是否與國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)相吻合，也不論是強(qiáng)制性的還是推薦性的，有個(gè)規(guī)矩總比沒規(guī)沒矩的要規(guī)范得多。畢竟憑感觀上的品茶是品不出諸如農(nóng)殘含量或茶咖啡堿或兒茶素的含量的，只有借助于強(qiáng)制性的茶標(biāo)準(zhǔn)的制定和推行，才有可能確保茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，才有可能沖破茶葉出口的綠色壁壘，才有可能在國際茶葉市場競爭中勝出。
從這個(gè)層面上看，咱們的地方政府及其相關(guān)部門理當(dāng)抓緊進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的工作，即使無法一步到位，上升為國家標(biāo)準(zhǔn)，且出臺個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)過渡一下，既對茶葉品牌的保護(hù)不無裨益，也是進(jìn)一步發(fā)展豐富了茶文化。
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