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德國小販發(fā)明新吃法

1904年美國圣路易斯世博會上，一位賣香腸的德國小攤販的偶然舉動也引起了人們的關注，并有幸“青史留名”。當然，其背景就是美國人關于狗的熱議。

據說，約5000年前，美索不達米亞的蘇美爾人最早發(fā)明了香腸。他們利用動物的胃、腸做包裝，把肉類切碎，裝入其中，再用火烹調，這樣不但可以熟食，而且還有使食物保存時間延長的功能。后來，這種香腸做法傳到歐洲，德國人將其發(fā)揚光大，他們可以做出腌制、煙熏、鹽漬、風干等各種美味香腸，聲名遠揚。在德國，又以法蘭克福的香腸最為出名，因而，香腸也被叫做法蘭克福香腸。

“后來傳到美國，美國人最初把這種香腸稱之為‘臘腸狗香腸’。”上海食品協會專家許志文介紹，在美國賣臘腸狗香腸的小販，前胸背著一個熱水箱，里面裝了保溫的香腸，進行叫賣。

1904年，在世博園區(qū)的一個角落，德國人弗奇特萬根專心地賣著他的德國特色香腸。這種香腸從油鍋里炸出來，非常燙手，必須用刀叉叉著吃?？墒菦]想到，一些顧客竟順手牽羊把刀叉偷偷地帶回家去了。沒辦法，弗奇特萬根改為提供手套，使客人避免被剛出爐的香腸燙手。但洗這種手套的費用很昂貴，因此使用了一陣子后又停止了。

有一天，一個小男孩跟著媽媽來到弗奇特萬根的攤前買香腸。當時，他手里拿著面包片，怕燙手，便對攤主說：“請把香腸放在面包片上。”隨后，男孩把面包片一對折，就把小香腸夾在了中間。

弗奇特萬根看著男孩的動作，突然靈機一動，想出了一個好辦法。他訂了一批船形的面包，先把面包烘熱，再在中間切開，在切開的兩側涂上黃油，最后把剛從鍋里取出的熱香腸夾入。這樣既不燙手，又省去了手套。

經改良后，弗奇特萬根的香腸非常受歡迎。由于面包夾香腸，看起來很像一條吐著長長舌頭的小狗，一些美國人不約而同地想到一個名詞——熱狗。許多美國人還停留在那場關于狗的爭論中，就毫不猶豫地把“Hot Dog”（熱狗）賦予了這種新鮮可口的食品。

一個世紀后的今天，美國人仍然鐘愛“熱狗”。據說，美國人每年消費190億只熱狗，人均90只，吃掉的熱狗鋪在赤道上，可繞地球26圈。

（部分資料來自《世博讀本》，同時感謝上海食品協會提供相關資料。）