顧客買餅，自覺放錢。

東南網10月16日訊(海峽導報記者 康澤輝 文/圖)這個燒餅攤真怪!玻璃格子，分開裝著燒餅，標著價格，高處掛個瓶子，里頭散落著一元紙幣，就是不見老板，人呢?

別著急，想買餅，請自助。拿起鑷子，數好個，算好價錢，只管往瓶里塞錢就行。

這樣的自助燒餅攤，在龍巖市區(qū)，有兩個。一個固定，守在新羅區(qū)交巡警大隊隔壁的巷子口;另外一個，坐上三輪車，跟著老板到處走。

昨日上午，導報記者就在富健新村大門口，碰上了這個掛著“傅家光餅”的流動攤。

玻璃格子上，標簽分明，“紅糖姜味、五花肉、白糖”，價錢醒目，“五花肉”口味的“1.5元1個”，其他的都是“1元1個”，分著放的燒餅，金黃誘人。

不見老板。一對情侶上前買餅，問旁人：“這怎么賣啊?”不遠處，一個喝茶的大漢，抬起頭，“自助，自助，可以試吃，中意再買”。

情侶挑好餅，數好錢，裝進瓶子里。之后，又來了幾個顧客，拿了餅，自覺放好錢。

其實，那悠閑泡茶的熱心漢子，就是這“傅家光餅”攤的老板，傅小賓。傅小賓，今年正好40歲，新羅區(qū)紅坊鎮(zhèn)人。當過4年兵，口氣直爽。前不久，他學了一手地道的北方燒餅手藝回到龍巖，不過，分身乏術，請人又花成本，傅小賓心想，就來個差異營銷，自助。

一個固定攤點，設在自家附近，方便熟客自取。另外一個攤點流動，他健身、游泳，這攤位就在外守著。如果有事，他就獨自離開，直到入夜才返回收攤?！熬筒慌聞e人拿了餅，不給錢?”

傅小賓笑著說：“兩個攤位，多時一天近百元，少的時候，二三十元。你看著這賣了幾天，錢也沒見少多少，現(xiàn)在，是文明社會啊?！?/p>