為貫徹落實(shí)全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)暨“守查?！毙袆?dòng)第十次全國(guó)調(diào)度會(huì)精神，共商化解餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策措施，提升餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控水平。3月2—3日，市市場(chǎng)監(jiān)管局召開全市化解餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患交流座談會(huì)。市局黃遠(yuǎn)航局長(zhǎng)、繆娟副局長(zhǎng)、鐘乃貴食品安全總監(jiān)出席會(huì)議，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)及餐飲股負(fù)責(zé)人和餐飲環(huán)節(jié)A級(jí)包保主體所在的市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人等參加會(huì)議。

會(huì)上，寧德市博雅培文學(xué)校介紹了落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況；參會(huì)人員就學(xué)校食堂、大型餐館和企業(yè)食堂、學(xué)生集體用餐配送企業(yè)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、農(nóng)村集體聚餐等食品安全隱患、防范措施及餐飲色標(biāo)管理、“明廚亮灶”建設(shè)和餐飲環(huán)節(jié)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”等進(jìn)行深入交流探討，進(jìn)一步促進(jìn)了各縣（市、區(qū)）相互學(xué)習(xí)和借鑒，提升了全市餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平；會(huì)上還部署全市2023年餐飲安全監(jiān)管工作重點(diǎn)。

鐘乃貴總監(jiān)針對(duì)化解餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管工作，提出了“要有忠誠(chéng)之心、擔(dān)責(zé)之心、嚴(yán)謹(jǐn)之心、大局之心、敬畏之心”等五點(diǎn)意見，要求各縣（市、區(qū)）局強(qiáng)化日常監(jiān)管，履行監(jiān)管職責(zé)，全力保障餐飲食品安全。

繆娟副局長(zhǎng)要求各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，防范和化解食品安全事故發(fā)生。

黃遠(yuǎn)航局長(zhǎng)要求各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局按照《寧德市食品安全包保工作方案》，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，扎實(shí)推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)；同時(shí)，要求各地圍繞餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)時(shí)段，抓住餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患特點(diǎn)，加強(qiáng)與教育、疾控等部門溝通協(xié)作，采取有效措施，排查和消除食品安全隱患，積極做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置，嚴(yán)防群體食品安全事故和輿情事件發(fā)生。