為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費的一系列重要指示批示精神，進一步增強厲行節(jié)約、反對浪費的思想自覺、政治自覺和行動自覺，日前，省市場監(jiān)管局出臺《福建省制止餐飲浪費專項行動實施方案》（以下簡稱《方案》），在全省部署開展制止餐飲浪費專項行動。

專項行動

主要目標

通過3個月集中專項行動，全力以赴抓好5個方面重點任務(wù)落實，解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團體標準，宣傳一批典型經(jīng)驗，堅決打贏制止餐飲浪費攻堅戰(zhàn)，力爭取得可感知、可檢驗、可評判工作成效。

專項行動

重點任務(wù)

督促平臺落實主體責任

由省市場監(jiān)管局平臺責任落實組牽頭，組織實施《督促平臺落實主體責任工作方案》，圍繞壓實平臺責任，規(guī)范外賣行為；治理誘導(dǎo)過度消費行為，規(guī)范平臺傭金抽成；組織召開餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費行政指導(dǎo)會，貫徹落實防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見，引導(dǎo)平臺建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機制；倡導(dǎo)平臺探索建立對商家的正向激勵制度。

持續(xù)加強餐飲監(jiān)管

由省市場監(jiān)管局餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管組牽頭，組織實施《加強餐飲環(huán)節(jié)浪費行為監(jiān)管工作方案》，嚴查違法違規(guī)行為。專項行動期間，集中力量加大監(jiān)督檢查頻次和力度，將反餐飲浪費與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，組織開展“隨機查餐廳”行動；加大宣傳培訓(xùn)力度，指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實《反食品浪費法》各項措施；指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，探索建立獎懲機制；積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具。

不斷加大執(zhí)法力度

由省市場監(jiān)管局執(zhí)法稽查組牽頭，組織實施《制止餐飲浪費執(zhí)法稽查工作方案》，開展明察暗訪，查辦重點案件并公開曝光。圍繞餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導(dǎo)點餐等違法行為；落實執(zhí)法者普法責任，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者增強守法意識，樹立節(jié)約理念；組織公布典型案例，強化震懾效應(yīng)；暢通投訴舉報渠道，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督。

健全完善標準規(guī)范

由省市場監(jiān)管局標準規(guī)范組牽頭，組織實施《制止餐飲浪費標準化工作方案》，完善我省反食品浪費相關(guān)標準規(guī)范，強化宣貫指導(dǎo)。積極推動相關(guān)行業(yè)協(xié)會制定一批團體標準，規(guī)范行業(yè)行為；全面梳理現(xiàn)行有效標準，參與《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等4項國家標準宣貫會；依托國家級、省級服務(wù)業(yè)標準化試點，提煉總結(jié)推廣各地制止餐飲浪費的經(jīng)驗做法；落實市場監(jiān)管總局、商務(wù)部、文化和旅游部《關(guān)于以標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的意見》，更好發(fā)揮標準支撐作用。

強化宣傳引領(lǐng)導(dǎo)向

由省市場監(jiān)管局新聞宣傳組牽頭，認真落實市場監(jiān)管總局《制止餐飲浪費新聞宣傳工作方案》，充分利用微信公眾號、抖音、微博等融媒體平臺，加大宣傳力度。圍繞重點宣傳活動，開展系列宣傳報道，強化輿情監(jiān)測。聚焦制止餐飲浪費集中開展系列宣傳報道活動，統(tǒng)籌資源、拓展渠道，推出一批有影響力的宣傳報道；適時召開新聞發(fā)布會，主動發(fā)布權(quán)威信息，持續(xù)釋放正面信號，及時發(fā)布階段性成果；通過公益廣告、圖解和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費習(xí)慣；加大相關(guān)輿情監(jiān)測和協(xié)調(diào)處置力度，強化輿論引導(dǎo)，營造良好輿論氛圍。

專項行動

實施步驟

第一階段  2023年3月底前

圍繞制定方案、全面排查目標任務(wù)，各級市場監(jiān)管部門要成立領(lǐng)導(dǎo)小組，組建工作專班，結(jié)合實際細化制定本地區(qū)專項行動工作方案。全面梳理在監(jiān)督檢查、案件查辦、投訴舉報、媒體曝光中發(fā)現(xiàn)的問題線索，聚焦重點任務(wù)，全面開展排查整改。督促餐飲經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)交易平臺對照《反食品浪費法》開展自查自糾，及時整改到位。充分利用網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測平臺，梳理外賣點餐帶來的浪費問題，開展專項監(jiān)督檢查。

第二階段  2023年4月底前

圍繞強化執(zhí)法、集中整治目標任務(wù)，各級工作專班組織力量，以“四不兩直”方式進行明察暗訪，針對排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，督促加大整改和查處力度，堅持規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重，著力解決外賣點餐和婚宴、自助餐等方面存在的食品浪費行為。強化部門聯(lián)動，開展重點監(jiān)督檢查，整改一批、處罰一批，推動企業(yè)通過自我承諾、自我聲明等履行制止餐飲浪費主體責任。發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，總結(jié)好做法、挖掘好經(jīng)驗，集中宣傳報道，曝光典型案例，發(fā)揮震懾作用。

第三階段  2023年5月底前

圍繞督導(dǎo)考核、健全機制目標任務(wù)，各級工作專班聚焦排查整改、治理突出問題、建立長效機制等重點工作，將踐行“光盤行動”納入食品安全管理、評議考核、示范創(chuàng)建等制度機制，對照考核驗收標準和辦法，對基層進行跟蹤問效?？偨Y(jié)評估本地區(qū)工作，梳理專項行動期間解決的突出問題、建立的制度機制、配套的標準規(guī)范體系，全面總結(jié)工作經(jīng)驗成果，推進專項行動走深走實。