夏季氣溫升高，食物容易腐敗變質(zhì)，為及時(shí)消除食品安全隱患，保障群眾舌尖上的安全，福州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉保障夏季餐飲食品安全。

一是查庫(kù)存，消隱患。全面檢查餐飲經(jīng)營(yíng)戶庫(kù)存，要求嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽要求貯存食品原料，清理即將腐敗變質(zhì)以及冷鏈貯存不符合要求的食品原料。二是查資質(zhì)，防過(guò)期。要求嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，檢驗(yàn)供貨者資質(zhì)，確保食品來(lái)源可溯。全面開(kāi)展自查自糾，嚴(yán)禁銷售過(guò)期、“三無(wú)”食品、更改生產(chǎn)日期等違法違規(guī)行為。三是查設(shè)備，防污染。檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)排查設(shè)備老化、不制冷等情況。銷售散裝可直接入口食品的，要求一律使用非敞開(kāi)式容器盛放，避免消費(fèi)者直接接觸食品，防止出現(xiàn)交叉污染的問(wèn)題。四是查場(chǎng)所，防蟲(chóng)鼠。要求每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，及時(shí)對(duì)設(shè)備、器具等進(jìn)行清洗，清理地面、下水道、排水溝，同時(shí)放置滅蟲(chóng)燈捕鼠器等設(shè)備，消除蟲(chóng)鼠隱患。

截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員64人次，檢查餐飲服務(wù)單位36家次，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。下一步將進(jìn)一步開(kāi)展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)主體的監(jiān)管力度，筑牢夏季餐飲食品安全防線。