重拳出擊：

加大專項(xiàng)整治力度

近年來，特別是2009年集中開展食品安全整頓工作以來，江蘇監(jiān)管部門逐環(huán)節(jié)、逐行業(yè)開展了食品安全集中整頓。全省共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位165萬多戶次，立案查處違法案件7222起，涉案金額9945萬元。其中，問題乳粉清查清繳工作采取以縣（市、區(qū)）為責(zé)任單位的做法，對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理建立起市（縣）長負(fù)責(zé)制，并采取堅(jiān)決措施徹查清繳流入省內(nèi)的含“瘦肉精”生豬及其產(chǎn)品。今年7月，江蘇省政府還將組織專門力量對市、縣的專項(xiàng)整治行動進(jìn)展情況進(jìn)行抽查。

針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用國家禁用高毒農(nóng)藥和獸藥、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中使用瘦肉精等有毒有害物質(zhì)、食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位濫用添加劑和使用非食用物質(zhì)、無照經(jīng)營食品添加劑等難點(diǎn)問題，浙江省監(jiān)管部門開展了集中整治，共檢查食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營和使用單位4832家，立案448起，其中包括金華晨園乳業(yè)有限公司違法添加皮革水解蛋白粉等重大案件。專項(xiàng)整治活動取得了較好成效，在監(jiān)管部門組織開展的專項(xiàng)整治抽檢工作中，從全省食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、集貿(mào)市場中抽取的米面制品、乳制品等9大類、16個品種、26個項(xiàng)目的總體合格率達(dá)到了95.9%。

在山東，監(jiān)管部門選擇群眾反映強(qiáng)烈、問題多發(fā)易發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)產(chǎn)品，組織開展了問題乳粉清繳、地溝油整治、學(xué)校食堂整頓等活動。在問題乳粉清繳整治工作中，山東實(shí)行包點(diǎn)責(zé)任制，責(zé)任到人，收到明顯效果。

寧夏監(jiān)管部門開展的“地溝油”和餐廚垃圾專項(xiàng)整頓行動也取得較好成效。目前銀川市餐廚垃圾集中回收率為60%，回收的垃圾做到了100%集中處置。據(jù)悉，寧夏計(jì)劃3年內(nèi)在所有地級市實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾統(tǒng)一回收處理，從源頭上控制餐廚垃圾流向。

力度大、密度高的專項(xiàng)整治在各地形成了打擊食品安全不法行為的高壓態(tài)勢，對不法行為起到了震懾作用，受到了群眾普遍歡迎。